Sotilaallinen arvostelu

Sake - jumalien ja japanilaisten juoma

23
Kestää juomaa, humatuu uudesta sakesta ja vanhasta sakesta
Syvästi omistautunut Buddha Amidan muistokoululle.

Yoshida Kaneyoshi "Tsurezuregusa" - "Muistiinpanoja vapaa-ajalla", XIV vuosisata. Käännös A. Meshcheryakov.


Tarina alkoholin esiintymistä ei tunneta, ja jos se sisältää jotain tietoa, ne ovat hyvin epämääräisiä. No, alkoholin tislauksen historia on vielä vähemmän tunnettu. Ainoa tiedossa oleva asia on, että kiinalaisen alkemistin Ge Hongin kirjoituksista 1066. vuosisadalla eKr. löytyy jonkinlainen tislattu alkoholijuoma. n. e., ja lisäksi sen löytö johtuu länsimaisesta alkemistista Raymond Lullista. Normanin ritarit vaativat vahvan alkoholin löytäjien paikan; ennen Normandian hyökkäystä vuonna XNUMX, he väittivät tislaavan viiniä alkoholiksi ja siten saaneet ensimmäisen konjakin. Tässä on tärkeää korostaa jotain muuta, nimittäin sitä, että ihmiset ovat oppineet valmistamaan väkeviä juomia monenlaisista maataloustuotteista. Esimerkiksi rommia valmistettiin sokeriruo'osta, konjakkia ja chachaa valmistettiin viinirypäleistä, slivovitzia valmistettiin luumuista, calvadosista omenamehusta ja mulperimarjoja mulpereista. Mutta ihmiset sopeutuivat käyttämään niin erilaisia ​​​​tuotteita melko myöhään.


Sakea voi myös juoda...


Aluksi juomien käyminen saavutettiin yksinomaan luonnollisella tavalla. Ja jo vuonna 1334 Provencesta (Montpellier, Ranska) kotoisin oleva alkemisti Arno de Villeger ehdotti rypäleviinistä saadun viinialkoholin käyttöä parantavana aineena. Muuten, uskotaan, että perinteinen venäläinen juoma - vodka - keksittiin vuosina 1448-1474. Vodka oli laimennettu viljaalkoholi, joten siinä oli perinteisen nimensä lisäksi vielä yksi: "leipäviini" tai leipävodka. Hänen linnoituksensa oli hieman pienempi. Jopa täällä oli perinteinen "ruispelto", josta, kuten historioitsija Klyuchevsky sanoi, me kaikki tulimme ulos. Mutta millaista juomaa japanilaiset voisivat valmistaa riisipelloistaan?

Ja he tekivät sakea - japanilaisten perinteistä alkoholijuomaa ja muuten japanilaisten samuraiden suosikkijuomaa. Varhaisin maininta hänestä löytyy myytistä, jossa tuulen ja myrskyn jumala Susanno kukistaa lohikäärmeen. Tässä on mielenkiintoista, että japanilainen samurai ei voita voittoa kaksintaistelussa lohikäärmeen kanssa, vaan erittäin ovelalla tavalla: hän joi kaikki kahdeksan sake-lohikäärmeen päätä ja pilkkoi sen palasiksi humalassa ja unessa.

On täysin väärin kutsua sake-riisivodkaksi, koska tämän tuotteen valmistuksessa ei periaatteessa käytetä tislausta. Se erehtyy pastöroinniksi, joka on yleistä perinteisessä sake-valmistusmenetelmässä. On myös väärin kutsua sakea riisiviiniksi; tämän juoman valmistustekniikkaan kuuluu käyminen muottien avulla (jota ei pidä sekoittaa käymiseen) ja mässyn luominen riisimaistasta, höyrytetystä riisistä ja vedestä. Se on vähän kuin olut 12-20 proof. Muinaisina aikoina shintotemppelit olivat tämän juoman tärkeimpiä tuottajia Japanissa. Munkit vartioivat mustasukkaisesti teknologiansa salaisuuksia ja olivat ylpeitä lajikkeidensa ainutlaatuisesta mausta. Alun perin saken valmistus suoritettiin kiinalaisen reseptin mukaan - vehnästä ja säilytettiin 3 - 5 vuotta, minkä vuoksi se osoittautui vahvemmaksi. Hieman myöhemmin vehnä korvattiin riisillä, mutta silloinkin tuotteen valmistusmenetelmä poikkesi hyvin nykyisestä: sitä pureskeltiin suuhun ja syljettiin erityisiin astioihin, joissa käyminen tapahtui. Muuten, kuuluisa polynesialainen juoma kava valmistettiin suunnilleen samalla tekniikalla. Vielä myöhemmin tapa käymisprosessin saavuttamiseksi modernisoitiin, nyt syljen sijasta alettiin käyttää erityistä homesientä - kojia.

Erityinen riisimaltaisiin perustuva saken valmistusmenetelmä mainitaan ensimmäisen kerran VIII alun käsikirjoituksessa "Harima - no kuni fudoki" ("Hariman maakunnan tapojen ja maiden kuvaus"). 200 vuoden jälkeen keisarin hovissa sakeen valmistamiseen tarvittava tekniikka määriteltiin "Egistics"-lakiin ("Engi-vuosien koodi"). XNUMX-luvulla tapa valmistaa sakea menee vihdoin hovin ulkopuolelle: XNUMX-luvun puolivälissä asuneen tuntemattoman munkin päiväkirjassa mainitaan kirkas alkoholijuoma, joka on hyvin samanlainen kuin japanilaisten juoma. juo tänään.

Perinteisen japanilaisen juoman suosio putoaa juuri samuraiden aikakauden muodostumisen aikaan, joten ei ole mitään yllättävää siinä, että munkkien ja talonpoikien juomista pitivät myös japanilaiset soturit. XNUMX-luvulla Kinkin alueesta (nykyaikaisten Kioton, Osakan, Naran ja Hyogon prefektuurien alue) tuli tärkein suurten sakemäärien tuotannon keskus. Sake seurasi samuraiden elämää syntymästä kuolemaan, sitä juotiin lomilla, kylvyssä, se lahjoitettiin jumalille ja temppeleille, joten ajan myötä siitä tuli kaikkien japanilaisten tärkein kansallisjuoma. He jopa keksivät sille erityisen nimen - nihonshu ("japanilainen viini"), kun taas he kutsuvat ulkomaista alkuperää olevia juomia - yoshu ("eurooppalaisten viini").


Yksi 47 samuraista, Kato Yomoshichi Norikane virkistäytyy sakella. Utagawa Kuniyoshin puupiirros (1798–1861).


Ainutlaatuiseen juomaan kuin sakeen tarvitaan siis ainutlaatuisia ainesosia. Näiden tuotteiden perusta on tietysti riisi. Vain kolmasosa 200 riisilajikkeesta soveltuu sakeen valmistamiseen. Tällaista riisiä kasvatetaan "äärimmäisissä" olosuhteissa, vuoristotasangoilla ja kukkuloilla. Päivällä on kuuma ja yöllä erittäin kylmä.

Kuitenkin sakeen valmistajat asettavat suurimman osan vaatimuksista veden valinnassa. Vesi, jossa on runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia ja kalsiumia, sopii hyvin homesienille. Sienen nopeaa lisääntymistä suosii Nadan alueen kova vesi, koska siellä oleva sake on vahva, "uros". Ja Fushimiyassa sake on tehty naisille: siellä oleva pehmeä vesi antaa matalan asteen. Sukupolvelta toiselle välitetään erityyppisten vesien erityisten vesi "cocktailien" reseptejä, joita käytetään japanilaisen alkoholijuoman valmistuksessa.

Yli 600 saken komponenttia, kuten japanilaiset itse ovat todenneet, määräävät juoman herkän maun. Viskissä ja brandyssä on noin 400 komponenttia ja oluessa ja viinissä noin 500.

Edessämme on kuitenkin erittäin tärkeä kysymys, kuinka japanilaiset arvasivat käyttävänsä saken valmistuksessa kolmenlaisia ​​luonnoneliöitä: hometta, hiivaa ja bakteereja? On paljon helpompaa fermentoida riisiä tavallisilla hiivasienillä ja lämmittää ja tislata syntynyt vierre. Olut, viski, rommi, tequila, brandy, vodka tai gin, kuten mikä tahansa muu alkoholijuoma, valmistetaan yhden tyyppisen mikro-organismin - hiivan - perusteella. Ja sitten saken "mestarit" alkavat jostain syystä käyttää koji-itiöitä homeeseen ja erilaisiin maitohappobakteereihin. Kuinka he keksivät tämän, valitettavasti ei tiedetä.

Joten mikä on saken tekemisen salaisuus? Ensin riisi kiillotetaan huolellisesti. Jopa tavallisimman sakeen valmistukseen jouduttiin poistamaan jopa 30% sen pinnasta jokaisesta riisinjyvästä, mutta kalliin lajikkeen valmistukseen jouduttiin poistamaan jopa 60% riisin pinnasta. jokainen vilja. Kuvittele, jos tämä olisi tehty käsin aiemmin. Koko seuraavan päivän riisiä höyrytettiin ja sitten jäähdytettiin. Osa siitä sijoitettiin huoneeseen, jossa oli korkea lämpötila ja kosteus. Sitten se peitettiin koji-itiöillä päällä ja peitettiin kankaalla, pitäen tämän sienen lisääntymiselle tarpeellista lämpötilaa. Riisille muodostunut muotti siirrettiin puisiin koji-buta-kaukaloihin. Viere valmistetaan viileässä huoneessa. Sitten riisi koji-homeen, maitohapon ja veden kanssa (haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi), kobo-hiiva ja loput höyrytetystä riisistä, sekoitettuna, jätetty 16 päivään. Tänä aikana hiiva jatkaa lisääntymistä, ja kaikki tämä massa käy. Koji-homeen käymisen tuloksena saatu glukoosi muunnetaan alkoholiksi hiivan vaikutuksesta. Sakea myös puhdistetaan ja vaaditaan, ja vasta sen jälkeen sitä juodaan.

Talonpojat käyttivät tietysti huonompaa laatua. Heillä ei ollut aikaa infusoida tuotetta ja nauttia hienovaraisista makuista. Samurait eivät säästäneet aikaansa ja vaativat tätä alkoholijuomaa pitkään. Lisäksi sitä ostettiin erissä eri maakunnissa ja vertailtiin laatua ja makua.

Japanilainen samurai kehitti oman kulttuurinsa nauttia nauttimisesta. Samuraiden juomakulttuuri erottuu jälleen erilaisista juomavälineistä. Joku mieluummin juo juoman miniatyyreistä posliinikupeista, joku pienistä neliömäisistä ammeista, jotka lisäävät mäntyhartsin hartsimaista aromia saken aromiin. Tiettyjen ruokien valinnan tulee ensinnäkin vastata juomatyyppiä, ei juojan ruokahalua. Mutta enimmäkseen sakea nautittiin isoista kupeista, joten oli mahdollista saada vieras juopumaan ja sitten nauramaan hänelle. Perinteistä japanilaista juomaa oli tapana juoda jäähdytettynä, mutta kansallisten klassikoiden romaaneissa kaikki poikkeuksetta juovat sakea lämpimänä. Viileänä vuodenaikana sake lämpeni todella 36 asteeseen tai enemmän. Mutta helteellä he joivat kylmää! Vaikka oletetaan, että lämmitysprosessin aikana siitä haihtuu runkoöljyjä, joista pää yleensä halkeilee aamulla. Juoma kaadettiin kuppeihin tai alkuperäisistä teekannuista tai pienistä pulloista, kätevä lämmitykseen. Vaikka lämmittäminen ei myöskään ole helppo tehtävä. Tuotteen lämmittämiselle alun perin määriteltyjä vaatimuksia on noudatettava, niitä ei voi muuttaa, koska kullekin lämmitysasteelle on olemassa termit. Esimerkiksi, jos juoma vastaa ihmiskehon lämpötilaa, sitä kutsutaan itohadakaniksi (eli "ihmisen ihoksi"). "Aurinkoinen" lämpöaste - hinatakan on hieman kylmempää: 30°C. Myös nurukan ("hieman lämmin"), jokan ("lämmin") ja atsukan ("kuuma"). Tobirikan on kuumin versio sakesta ("extra"), se lämmitetään 55°C:een.

Samurain lepo japanilaisessa kylvyssä tai kuumissa lähteissä ei voi olla täydellinen ilman kupillista sakea. Sake on välttämätön ominaisuus kaikissa samuraiden lomassa. Likoutuessaan kuuman kivennäisveden altaassa he virkistivät kurkkuaan siemauksella jäähdytettyä juomaa. Sakea voisi käyttää paitsi välttämättömänä juomana hyvälle lepolle, myös lahjaksi uskonnollisten juhlien aikana. Sitä jopa roiskuttiin toisilleen tai maahan. Tällainen rituaali on hyvä jatko minkä tahansa merkittävän tapahtuman juhlimiselle, rukousten tarjoamiselle. Japanilaiset uskoivat, että sakeen kastelu auttoi puhdistamaan kehoa ja voisi rauhoittaa jumalien vihaa. Toinen hyvä japanilainen tapa, joka on säilynyt tähän päivään, on nimeltään san-san-kudo ("kolme siemailta - kolme kuppia"). Siihen kuuluu kulhojen vaihto morsiamen ja sulhasen välillä.

Sake - jumalien ja japanilaisten juoma

Klassinen tapa juoda sakea.


Ilman perinteistä sakekuppia samuraiden oli mahdotonta arvostaa kaikkia kukkivan kirsikkatarhan nautintoja, oli mahdotonta kommunikoida vieraiden kanssa ja todella nauttia Japanin kansallisista vapaapäivistä. Siksi on mahdotonta yliarvioida juoman roolia japanilaisessa yhteiskunnassa sen menneisyydessä ja nykyisyydessä. No, perinteisen alkoholijuoman suhteellisen pieni vahvuus selittyy sillä, että mongoloidirotuun kuuluvien japanilaisten keho ei ole altis alkoholiaineiden hajoamiselle: heiltä puuttuu entsyymi, joka hajottaa alkoholia ihmisessä. vatsa hiilidioksidiksi ja veteen. Siksi alkoholi "järkyttää" Amerikan intiaanit, filippiiniläiset ja japanilaiset niin paljon ja miksi he eivät tarvinneet vahvempaa juomaa ennen kuin he tutustuivat eurooppalaiseen sivilisaatioon.

Yllättäen japanilaisten naisten keskuudessa uskottiin, että miesten oli hyvä juoda sakkea silloin tällöin. Sitten heistä tuli ystävällisiä ja mukavia. Tällainen naisellinen, naiivi mielipide on varsin ilmeinen ja perusteltu, koska jatkuvien tabujen, velvollisuudentunteen ja kunnian joukossa heidän oli aina oltava varuillaan; samurai tietysti koki vakavaa stressiä, joka melkein aina heijastui heihin, naisiin. Ja niin ... tiukka samurai antoi vaimolleen mahdollisuuden tuntea ylivoiman tunteen aviomieheensä nähden, koska hän ymmärsi, ettei näin koskaan tapahtuisi hänelle.
Kirjoittaja:
23 kommentit
Mainos

Tilaa Telegram-kanavamme, säännöllisesti lisätietoja Ukrainan erikoisoperaatiosta, suuri määrä tietoa, videoita, jotain, mikä ei kuulu sivustolle: https://t.me/topwar_official

tiedot
Hyvä lukija, jotta voit jättää kommentteja julkaisuun, sinun on kirjaudu.
  1. lumimyrsky
    lumimyrsky 29. heinäkuuta 2015 klo 06
    + 10
    Kuinka minä, puhdas mongoloidi, voisin juoda venäläistä vodkaa koko ikäni ilman entsyymejä?! Näyttää siltä, ​​​​että kommunikointi venäläisten kanssa ei muutu vain moraalisesti, vaan myös fyysisesti juomat
    Opin käyttämään hattua helvettiin venäjäksi, ja on totta, että pääni on lämmin!
    1. Talgat
      Talgat 31. heinäkuuta 2015 klo 01
      +1
      Luin jotain, mitä pohjoisen kansat eivät voineet sietää vodkaa, koska venäläisistä tuli nopeasti paheksuttava juomari, mutta tämä ei selvästikään koske meitä tai tataareita jne. - juomme aina yhdessä samassa seurassa ja kazakit, keskimäärin eivät ole huonompia kuin venäläiset - vaikka täällä ei tietenkään ole kehua naurava

      Yleensä tislaus ja korkea puhdistus tekevät minuun jotenkin vaikutuksen - ja laadukas vodka on paras juoma. Ja tämä on heidän takiaan jotenkin epäilyttävää.
  2. RuslanNN
    RuslanNN 29. heinäkuuta 2015 klo 07
    +4
    Kokeilin sakea pari kertaa, en pitänyt siitä, se on inhottavaa. Mikään ei ole parempaa kuin hyvä vodka tai chacha.
    1. zubkoff46
      zubkoff46 29. heinäkuuta 2015 klo 13
      +2
      Hyvä (oikea) kuupaiste ja mulperipuut ovat myös melko hyviä ...
  3. parusnik
    parusnik 29. heinäkuuta 2015 klo 07
    +2
    Join heidän vuoksi ... juoman japanilaisille .. Kiitos kirjoittajalle .. informatiivinen ..
  4. bionik
    bionik 29. heinäkuuta 2015 klo 07
    0
    Lainaus: RuslanNN
    Mikään ei ole parempaa kuin hyvä vodka tai chacha.

    Vuonna 95 join kiinalaista vodkaa (se oli kaksi kertaa halvempaa), myös tällaista hattua.
  5. nahjus
    nahjus 29. heinäkuuta 2015 klo 08
    -1
    Saanko kysyä, miten sake-artikkeli tulee tänne? Tässä liittyy "sotilaalliseen" - vain sana samurai.
    1. kaliiperi
      kaliiperi 29. heinäkuuta 2015 klo 08
      +7
      Et luultavasti vieraile tällä sivustolla usein, vai mitä? Ja siinä oli sarja artikkeleita samuraiden sotilaskulttuurista, heidän aseistaan ​​ja haarnistaan. Tästä on loogista puhua.
      1. Gleb
        Gleb 29. heinäkuuta 2015 klo 08
        -1
        onko se loogista?miten lähestyä sitä.jos koet alkoholin myrkkynä, joka on tuonut maallemme paljon surua, niin ei ole mitään tekemistä aseiden, urheuden, isänmaallisuuden, urheilun kanssa, joten
        tiikki... Itse en näe sitä. Se näyttää enemmän alkoholin propagandalta. Voit kertoa täällä vain tupakasta. Korkealaatuisista kalliista sikareista. Mutta tämä on samasta oopperasta terveyshaitoista.
        1. alex-sp
          alex-sp 29. heinäkuuta 2015 klo 08
          +5
          Etkö halua muistaa "Kansankomissaarin 100 grammaa" punaviinistä sukellusveneilijöille? Kaikki ei ole niin selvää...
          1. Gleb
            Gleb 29. heinäkuuta 2015 klo 08
            -2
            ei, sinun ei tarvitse kertoa minulle, että voitimme alkoholilla.
            nykyään koulun nuoret alkavat syödä tätä myrkkyä, nuoria miehiä kuolee kylissä, ja he ovat kaikki juomakulttuurista ja kansankomissaareista.
            ei ole juonut vielä.
            (muuten, puhu niille, jotka taistelivat Tšetšeniassa. He voivat kertoa sinulle, kuinka suuri prosenttiosuus tappioista toisella, kun se on korkea)
            miksi on, poistu esimerkiksi Armenia-uutisista juuri nyt
        2. zubkoff46
          zubkoff46 29. heinäkuuta 2015 klo 13
          +4
          Myös elämämme on haitallista: se tarttuu sukupuoliteitse ja johtaa väistämättä kuolemaan... Mikä kauhu!
  6. Grigorjevitš
    Grigorjevitš 29. heinäkuuta 2015 klo 09
    +5
    Noniin, nyt alkavat muistaa humalaisia ​​teillä jne. Vain mielenkiintoinen informatiivinen artikkeli, opin paljon.Mutta en pitänyt sakesta, en viinistä enkä vodkasta.
  7. Polkanov
    Polkanov 29. heinäkuuta 2015 klo 09
    +1
    ... informatiivinen, myöhempää käyttöä varten eikä vain ...
  8. maakuntalainen
    maakuntalainen 29. heinäkuuta 2015 klo 09
    0
    Noniin, tavallinen paikallinen kuupaiste. Pyöritä venäläistä kuupaistetta ja saat saman vaikutuksen. Mutta miksi venäläiset ovat ahneita kaikelle merentakaiselle, kauhu.
  9. Kele
    Kele 29. heinäkuuta 2015 klo 10
    +3
    Pieni korjaus: alkoholi ei hajoa mahassa, vaan maksan läpi virtaavassa veressä.
  10. brn521
    brn521 29. heinäkuuta 2015 klo 10
    +1
    On outoa, että linnoitus nousee kestävyydestä. Yleensä päinvastoin. Alkoholia tuotetaan alkuvaiheessa, jonka jälkeen se häviää vähitellen.
    1. sub307
      sub307 30. heinäkuuta 2015 klo 14
      0
      Tekniikka on erilainen, ilman tislaajaa...
    2. Kommentti on poistettu.
  11. raportti 4
    raportti 4 29. heinäkuuta 2015 klo 11
    0
    Jos käyttää venäjän kielen terminologiaa - "sake" on olutta (jopa käymissokeria, jota suomalaiset opiskelijat joskus käyttävät, kutsutaan sellaiseksi). Siellä on myös "väkevöity" sake - johon lisätään puhdasta alkoholia.
    Maku on niin ja niin, ei mitään erikoista.
    Aasialaisille tarkoitettu tuote (he eivät periaatteessa siedä alkoholia).
  12. bashi-bazouk
    bashi-bazouk 29. heinäkuuta 2015 klo 12
    +4
    Eh, Venäjällä ei ole runoilijoita.
    Vodkassa, olkoon se tiedossa, on 1367 komponenttia, ei 600, kuten sake.
    Erona on se, että kaikki eivät osaa arvostaa venäläisen juoman poikkeuksellista tuoksua ja harmoniaa. Mikä on huomenna.
    Voidaksesi nauttia vodkan harmoniasta ja rikkaimmista makuista, sinun täytyy juoda sitä .... tarkemmin sanottuna, melkein ei juo sitä. 3 grammaa tunnissa. Tyhjään vatsaan viikon paaston jälkeen.
    ...
    Yleisesti ottaen erinomaisesta esseestä ymmärsin yhden asian:
    Samurailla ei ollut mitään tekemistä keppien heiluttamisen välissä, joten he "kemiallistivat" - joskus syljellä, joskus homeella. jotain muuta ..... en täsmennä.
    Lapsena muistan, kun veljeni kanssa, kun he löysivät soodan ja etikan sekoittamisen ihmevaikutuksen, siirsivät koko kodin ensiapulaukun.
    Sekavan keittiön ja reilun lyönnin lisäksi he eivät saavuttaneet mitään.
    Ja samurailla, näen, oli onnea tässä suhteessa.
    Vaikka psykologia on sama, lapset .... vittu sitä.
    ...
    Slu on hieno. Nauti lukemisesta. Missä on joku .... ssak.
  13. Jager
    Jager 29. heinäkuuta 2015 klo 16
    -1
    Siinä kaikki olet - vodkaa, vodkaa, miljoonia aineksia... Älä siis unohda, että oikea vodka-resepti sisältää aitoa lähdevettä jne. Oikea vodka ei todellakaan ole se tuote, jota myydään kioskeissa. Tyhmästi alkoholia vedellä... Ja alkuperäisen venäläisen vodkamme valmistus on monimutkainen prosessi. ei tekniikaltaan huonompi kuin samasta syystä.
    Ja "join sakea - jonkinlaista guanoa". Joten se pitäisi juoda Japanissa, kuten pulque tai tequila - Meksikossa. Eikä bodyagua vuotanut kellariin jossain Podolskin laitamilla)))
  14. hirviö_rasva
    hirviö_rasva 29. heinäkuuta 2015 klo 18
    +1
    Kirjoittaja "matkustaa" japanilaisesta kulttuurista ja välittää halim-riisijätteen eräänlaisena "jumalien juomana". Erityisen hauska on hänen kohtauksensa siitä, kuinka japanilaiset ajattelivat luoda sellaisen "maagisen" juoman. "Nauroin pitkään ja lujasti." Miten ajattelit sen? Kyllä, se on hyvin yksinkertaista, aivan kuten muutkin kansat, he ajattelivat fermentoituja alkoholijuomia: japsit pitivät riisiä puisissa tynnyreissä ja pusseissa ja pitivät kaikkea kuopissa, ei vähiten poissa "hyvistä" samuraista ja muista rakastajista hyötyäkseen ilmaislahjoista. . Tässä on sellainen riisi ja se kaadettiin vedellä ja sinne kehittyi tämä "maaginen" sieni, joka vain rakastaa vankityrmien olosuhteita. Kaikki tämä käytiin tynnyreissä, ja kun talonpojat tulivat ja näkivät, mitä heidän riisilleen oli tullut, he tarttuivat päänsä. Oli sääli heittää riisi pois, he päättivät panna sen toimeen, ja täällä sen alkoholiominaisuudet löydettiin ja tietysti käymisestä jäänyt vesi. Sitten, kuten muutkin kansat, japsit alkoivat keittää riisiä muuttaakseen sienen huonosti hajotetun laktoosin sakkaroosiksi ja nopeuttaakseen siten käymis- ja käymisprosessia. Ei tarvitse miettiä puolustella tätä ruokajäännöstä makua parantaakseen, mässyn laittaja tietää varsin hyvin, että jos juot tämän jääpalan viikon kuluttua sameassa muodossa, se on silti inhottavaa, mutta antaa kyynelten seistä kuukauden ajan, kunnes kyyneleet ovat "puhtaita", on täysin erilainen "kalico". Siitä, miksi japsit eivät ajatelleet tislata tätä ruokajäännöstä ja joivat sen niin "laimennetussa" muodossa. Itse asiassa he ajattelivat sitä ... ja yrittivät tislata sitä lisätäkseen astetta, MUTTA kävi ilmi, että japanilla, kuten kaikilla aasialaisilla, ei ole suolistossa entsyymejä, jotka hajottavat alkoholin tehokkaasti ja nopeasti "vaarattomaksi". "Oikeastaan ​​myrkyllisiä, mutta ei alkoholin tavoin toimivia aineita, ja niille pienikin annos väkevää alkoholia suoraan verenkiertoon merkitsi kuolemaa ja johti tällä kertaa myrkytykseen. Toinen on se, että aasialaisten mahalaukun rakenne on hieman erilainen kuin eurooppalaisten, ja tämä johtuu ensisijaisesti perusruoan laadusta ja tyypistä - japanissa mahassa on "karvoja" tai "tuberkuloita" (kuten haluat, heidän vatsansa pienemmät ja limakalvot ovat hyvin ohuita, paljon ohuempia kuin eurooppalaisilla, joten vahva alkoholi vain poltti heidän vatsansa. Siinä kaikki. Ei ole mitään "yliluonnollista" tai "erityisen hienostunutta" - kaikki on vain banaalia.
    1. kaliiperi
      kaliiperi 29. heinäkuuta 2015 klo 19
      +1
      Erittäin mielenkiintoinen näkökulma saken alkuperään, mutta valitettavasti sopii vain historialliseen romaaniin - tästä ei ole tieteen tunnustamia todisteita. Sakea ei kutsunut jumalten juoma kirjoittaja, vaan japanilaiset itse - tämä käy ilmi artikkelista. Tämä on heidän näkemyksensä, joten ei ole selvää, mille nauraa. Monet pitävät kulttuurinsa ilmentymiä jumaluuden lahjana.
  15. Dawn
    Dawn 29. heinäkuuta 2015 klo 20
    +1
    Join sakea, jonkinlaista japanilaista moonshinea, korealaista vodkaa - kaikki tämä on uskomatonta. Silti Vietnamissa ollessani join noin sata litraa vietnamilaista riisiviskiä, ​​jota myydään enemmän tai vähemmän 1.8 litran muoviastioissa. Mutta periaatteessa olen sitä mieltä, että normaalia juomaa on vaikea rakentaa riisistä.
  16. OPTR
    OPTR 30. heinäkuuta 2015 klo 15
    +1
    No, alkoholin tislauksen historia on vielä vähemmän tunnettu. Ainoa tiedossa oleva asia on, että kiinalaisen alkemistin Ge Hongin kirjoituksista XNUMX. vuosisadalla eKr. löytyy jonkinlainen tislattu alkoholijuoma. n. uh

    Jos kaivaa syvemmälle, niin asiantuntijat ovat tutkineet aihetta, ja ensisijaisuudesta tulee aina kiistaa.
    https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D1%8B#.D0.98.D1.81.
    D1.82.D0.BE.D1.80.D0.B8.D1.8F_.D0.BE.D1.82.D0.BA.D1.80.D1.8B.D1.82.D0.B8.D1.8F_.
    D1.81.D0.BF.D0.B8.D1.80.D1.82.D0.BE.D0.B2
    Arabikemistit saivat ensimmäisen kerran alkoholia viinistä 15.-16. vuosisadalla: alkoholin hankintamenetelmä sisältyy persialaisen alkemistin Ar-Razin asiakirjoihin [XNUMX]. Euroopassa etyylialkoholia saatiin käymistuotteista XNUMX-XNUMX-luvulla, Italiassa [XNUMX].

    Alkoholi tuli Venäjälle ensimmäisen kerran vuonna 1386, jolloin Genovan suurlähetystö toi sen mukanaan nimellä "aqua vita" ja esitteli sen kuninkaalle[17].

    =====
    Vaikka tiedot eivät ole täysin tarkkoja, nimi Al-Kogol muistuttaa silti termin arabialaista alkuperää.
  17. LM66
    LM66 30. heinäkuuta 2015 klo 18
    0
    Luin täältä, hieman korkeammalta japanilaisten mahan rakenteesta ja ajattelin, ehkä he eivät ole ihmisiä ollenkaan
  18. vangittu
    vangittu 30. heinäkuuta 2015 klo 21
    0
    Joo, jumalten juoma. Ja sitten jumalat tyrmäävät tämän saaliin!
  19. volkodav36
    volkodav36 31. heinäkuuta 2015 klo 22
    0
    On houkuttelevaa kysyä toiselta kommentoijalta, kuinka monta kertaa elämässään, mitä lajikkeita ja mitä laatua hän yleensä on kokeillut tätä tai toista tuotetta ennen kuin antoi tuomionsa, joka on täynnä halveksuntaa, epäilemättä, että keskustelun aihe on täydellinen G . ...
    Jokaisesta tuotteesta on useita versioita. Sekä hyvässä että pahassa.
    Mutta yleisesti ottaen mielestäni se tosiasia, että sakea on juotu vuosisatoja, sekä tämän juoman suosio eri maissa, puhuu paremmin kuin mikään sana asioiden todellisesta tilasta. Makuista ei voinut keskustella. Siitä yksinkertaisesta syystä, että jokaisella on omansa.