Voiton valikko
Marsalkka Timošenko vastaanottaa Neuvostoliiton Puolustusvoimien kansankomissariaatin edeltäjältään Voroshilovilta (toukokuu 1940), armeijan räikeä mainitaan erikseen. "Nykyinen elintarvike- ja rehutoimitus joukkoille jatkuu keskeytyksettä. Joukoissa käytettävissä olevat lyhentämättömät rehuvarastot tarjoavat koko armeijalle perustuotteita 15-30 päiväksi.
Puutteita todettiin myös: ”Puolustusvoiman ja teollisuuden kansankomissaariaatti ei ollut valmistautunut Suomen sotaan kekseiden ja tiivisteiden valmistuksessa. Uprodsnab ja kenraali esikunta aliarvioivat näiden tuotteiden merkityksen armeijan toimittamisessa. Osittain elintarvikkeiden ja rehujen menoissa, kirjanpidossa ja raportoinnissa ei ole asianmukaista järjestystä.
On huomattava, että punaiset marsalkat allekirjoittivat lain maan väestölle vaikeana aikana. Valmistautuminen uhkaavaan suureen sotaan, eikä edes "pieneen" Suomen sotaan, joka osoittautui yllättäen veriseksi, ei edistänyt gastronomisia iloja.
Puolustus söi kaiken
Moskovan, Leningradin ja joidenkin muiden suurten kaupunkien ulkopuolella asuvilta kansalaisilta puuttui perusruoka. Ihmiset yrittivät vedota maan johtoon, nämä epätoivoiset kirjeet säilyivät valtion arkistossa. Kaukana syrjäisimmän Stalingradin asukas kirjoitti talvella 1939-1940: ”Ihmiset aamukahdelta jonottavat leipää, kello 2–5 aamulla on 6–600–700 ihmistä. jonossa kaupoissa. Kysyt mitä he ruokkivat ruokaloiden työntekijöitä. Se, mitä ennen sioille annettiin, annetaan meille. Nyt ruokaloihin tulee valtava väkeä, he menevät perheidensä kanssa, mutta ei ole mitään syötävää. Kaurapuuro ilman öljyä, siniohra pelliltä, mannasuurimot ilman öljyä. Kukaan ei ennakoinut tai valmistautunut sellaiseen tilanteeseen. Koko talven emme ole nähneet Stalingradin kaupoissa lihaa, kaalia, perunoita, porkkanoita, punajuuria, sipulia ja muita vihanneksia, maitoa valtion hintaan. Öljy loppui myymälöistämme. Emme ole nähneet sokeria viime vuoden toukokuun 1000. päivän jälkeen, ei ole viljaa, ei jauhoja, ei mitään. Sisällöltään samankaltaisia kirjeitä tuli Kazanista, Uralin kaupungeista ja RSFSR:n keskialueilta.
NKVD:n viranomaiset ilmoittivat johtajilleen Moskovaan saapuneiden ulkomailla asuvien kansalaisten virtauksesta, jotka eivät saapuneet museoihin ja teattereihin, vaan ruokakauppoihin. Mutta Moskova piti kiinni - pääkaupungille myönnettiin jatkuvasti lisäelintarvikkeita. Viranomaiset eivät voineet sallia ruokakriisiä edes pääkaupungissa.
Jos puhumme reuna-alueista, ei ole mitään yllättävää: vuosina 1932-1933, kun ankara nälänhätä riehui Ukrainan eteläisillä alueilla, Keski-Volgan alueella, Pohjois-Kaukasiassa ja Kazakstanissa, Neuvostoliitto julkaisi 6940 säiliöt ja tanketteja - enemmän kuin kaikissa muissa maissa yhteensä. Samaan aikaan Neuvostoliitto ei pysäyttänyt viljan vientiä - noin 28 miljoonaa senttiä vietiin ulkomaille näiden kahden vuoden aikana. Tällainen oli maksu teollistumisesta ja ennennäkemätön kotimaassa historia puolustusvoiman rakentaminen. Maksavat – myös henkellä – tavalliset kansalaiset.
Tietysti tämä tilanne koski joskus myös armeijaa. Tiedetään esimerkiksi Evpatorian varuskunnan kirjeestä (helmikuu 1940), joka sisälsi valituksen komentajien perheiden leiväntoimitusten keskeytymisestä. Mutta yleisesti ottaen Neuvostoliitto noudatti tiukasti Napoleonin käskyä: "Kansa, joka ei halua ruokkia omaa armeijaansa, ruokkii jonkun toisen." Ja natsi-Saksassa, kuten tiedätte, he esittivät oman iskulauseensa "Aseet voin sijaan". Sitä seurasi porvareille suunnattu propaganda Volksmarmelade - "kansan marmeladi" punajuurista.
Varasto kehityksen kärjessä
Suuren isänmaallisen sodan alkuun mennessä Puna-armeijalla oli "tietyistä puutteista" huolimatta täysin tehokas joukkojen ravintojärjestelmä, mukaan lukien rehun toimittaminen ratsuväelle ja vetohevosille sekä muille eläinkunnan asettamille eläimille. valtio. Yhdistetyn aseistuksen periaatteen mukainen "systeeminen vertikaali" "keskus-piiri-divisioona-rykmentti" sisälsi Puna-armeijan elintarvikeosaston, sotilaspiirien ja armeijoiden elintarvikeosastot, divisioonien, rykmenttien ja yksittäisten sotilasyksiköiden huoltopäälliköt. Muita elintarvikehuollon virkamiehiä olivat esimies-virkailija (kirjanpitäjä), ruokavaraston, puna-armeijan ruokalan päälliköt ja kouluttajakokki (vanhempi kokki). Keittiössä ja ruokasalissa päivystävät, jotka olivat päivystäjän alaisia, nimitettiin komentavasta esikunnasta. Ruokapalvelulle uskottiin myös yksiköiden toimittaminen keittiö- ja ruokailuvälineillä, astioilla ja saippualla.
Pysyvien sijoituspaikkojen kohdalla sotilasyksiköt saivat ruokaa ja rehua Puolustusvoimien kansankomissariaatin keskitetyistä elintarvikevarastoista, joihin ne oli määrätty, sekä muiden tavarantoimittajien tukikohdista, varuskunnan leipomoista, siviilileipomoista ja omasta artellistaan. maatiloilla. Jokaisessa osassa piti olla jäätikkö lihan ja muiden pilaantuvien tuotteiden varastointia varten, vihannesvarastot, heinä- ja olkivajat sekä latoja viljarehua varten. Artellitiloja sai perustaa, jos yksikön komentaja katsoi sen tarpeelliseksi. Niiden tarkoituksena oli pääasiassa toimittaa puna-armeijan ruokaloihin tuoreita vihanneksia, perunoita ja maitoa. Johtava esikunta perheenjäsenineen sekä varuskunnan päiväkodeille myytiin tuotteitaan 10 prosentin hinnankorotuksella.
Kansalaisjärjestöjen elintarvikevarastot varustettiin erilaisilla välineillä työn koneistamiseen. Se sisälsi hyödykevaa'at, viljan ja viljan erottimet, viljakonsolit (tuuletusta ja kuljetusta varten), insinööri Leikinin suunnittelemat magneettilaitteet metallisulkeuksien poistamiseen, buraatit (teolliset jauhoseulat), pussivatkaimet, hihna- ja rullakuljettimet, kairat, kauhahissit ja täytettävän auton takapyörän ohjaamat alkuperäiset kuormaajat, sähköiset vetopyörät junavaunujen nostamiseen varastoalueille jne. On selvää, että tällainen sarja täytti vaatimukset paitsi 30-luvulla, myös paljon myöhemmin. Tietysti hän oli kokopäiväinen ihanne, käytännössä henkilöstöä oli usein liian vähän. Erikoisajoneuvojen osalta suurten elintarvikevarastojen tarjonta koostui useista lihan ja muiden pilaantuvien tuotteiden kuljetukseen tarkoitetuista kylmäautoista - kevyet ARG-AA GAZ-AA-rungossa, keskikokoiset AR-5 kolmen alustassa. -tonni ZiS-5 ja raskas AR-6 (AR -6-38) kolmiakselisen ZIS-6:n rungossa kantokyvyllä 800, 1800 ja 2000 kilogrammaa.
Taistelevat kokit
Omituista"ase Voitto” voidaan pitää kuuluisina puna-armeijan kenttäkeittiöinä. Juuri niitä, joista Tvardovski sanoi "Vasili Terkinissä": "Ja sota meni näin - keittiöt ovat takana, missä helvetissä ne ovat!" Jotain takana, ja ilman niitä - ei mitään. Kyllä ja takana - ei aina. Tässä on esimerkiksi se, mitä sanotaan näiden rivien kirjoittajan sedän 132. kranaatinheitinrykmentissä taisteleneen Vasili Petrovitš Chuprinin mitalien "Rohkeudesta" ja "Sotilaallisista ansioista" palkintoasiakirjoissa: "Työskentelyä kapteenina, toveri. Chuprin osoitti taisteluissa Kubanin ja Tamanin vapauttamisesta rohkeutta, kestävyyttä ja aloitteellisuutta. 23. heinäkuuta 1943 joen alueella. Kurka raskaan tykistön pommituksen aikana alueella, jossa toverin keittiö ja ruokavarasto. Chuprin ei poistunut varastosta, siirsi osan ruoasta turvalliseen paikkaan ja haavoittumisestaan huolimatta sitoi yhden haavoittuneen puna-armeijan sotilaan. 11. syyskuuta 1943 Krymskayan kylän alueella keittiön ja varaston pommituksen aikana vihollisen raskaalla tykistöllä, toveri. Chuprin ei jälleen lähtenyt paikaltaan, kun taas toisen kerran hän haavoittui lievästi ja siitä huolimatta hän sitoi kolme haavoittunutta sotilasta - hän vei heidät ulos ampuma-alueelta, toveri. Chuprin on välittävä ja kokenut työnjohtaja ... 6. huhtikuuta - 10. huhtikuuta 1945 Koenigsbergin kaupungin taisteluissa jatkuvassa vihollisen tulessa hän toimitti kuumaa ruokaa koko divisioonan henkilökunnalle taistelukokoonpanoissa.
Natsi-Saksan kanssa käydyn sodan alkuun mennessä puna-armeijalla oli kuuden tyyppistä kenttäkeittiötä - yksikattilainen kaksiakselinen jalkaväki ja tykistö, yksikattilainen yksiakselinen ratsuväki, kahden kattilan kaksiakselinen 2-KO (kaikki neljä hevosvetoisia), kolmen kattilan yksiakselinen KP-3 perävaunussa, vuoristopakkaus (kaksi keittiötä lastattiin yhden hevosen selkään) ja kannettava termoskeittiö. Edistyksellisin niistä oli perävaunu KP-3, jolla pystyi valmistamaan samanaikaisesti kolme ruokaa (mukaan lukien pilafi, muhennos ja muroiset murot polttamatta) pitäen ne kuumana kuudesta seitsemään tuntia. Kattiloiden toiminnot olivat erilaisia: oikea oli ensimmäisille ruokalajeille, vasen toisille ruokalajeille ja etummainen oli veden keittämistä ja kolmatta ruokaa varten. Tavalliset traktorit KP-3:lle, jonka omapaino oli 1665 kiloa, olivat GAZ-AA- ja GAZ-AAA-kuorma-autot.
Hyvin tarjoiltu syöminen
Niinpä sotaa edeltävän puna-armeijan puolustusvoimien kansankomissaarin määräyksellä vahvistettiin perus- ja lisäkorvaukset. Ensimmäinen sisälsi seuraavat: Puna-armeijan pääarmeija, vahvistettu kuivaruoka (keksejä, makkaraa, tiivisteet jne.), sairaala (potilaille ja hoitohenkilökunnalle vuorokauden ympäri), parantola ja ruokavalio (puna-armeijan sotilaille) kärsivät maha-suolikanavan sairauksista). Lisäannokset sisälsivät juhla-, skorbutti-, kuuma- ja ruoka-annoksia ilmavoimien lentonoston ja teknisen henkilöstön, ilma-, napa-, vartio- ja sukellushenkilöstölle. Vahvistetut annokset perustuivat sotakoulujen kadetteihin, ilmavoimien erikoisjoukkojen maahenkilökuntaan, henkilöstöön (mukaan lukien reservistä sotilaskoulutukseen kutsutut), joiden erikoisalaan kuuluivat taistelutyöt panssarivaunujen, panssaroitujen ajoneuvojen ja panssaroitujen junien panssaroidussa tilassa. , osallistujat korkean korkeuden harjoituksiin ja koko armeijan urheilukilpailuihin. Puna-armeijan pääannoksen paino (laskettu päivässä) oli 2308 grammaa, kaloripitoisuus - 3710 kilokaloria, tehostettu - 2435 ja 4249.
Tuotevalikoima oli melko laaja. Sotilasleipomot leipoivat ruis- ja vehnähapanleipää, valkoseulaa, joskus ruisvaniljakastiketta ja ruisvehnää. Puna-armeijan ruisleipä painoi vakaasti - kolmesta neljään kiloa, vehnää - kahdesta kolmeen kiloa, sämpylöitä - 200-400 grammaa. Leivän kuljetukseen käytettiin GAZ-AA- ja ZiS-5-alustalla olevia erikoispakettiautoja vakioversiossa ja mukautettuja autoja ja hevosvetoisia ajoneuvoja ei-standardiversiossa. Vuonna 1939 Puna-armeijalle toimitettiin siirrettävä kenttäleipomo, jossa oli uuneja ja taikinasekoitusyksiköitä kaksiakselisissa perävaunuissa.
Leivän lisäksi armeija sai ruis- ja vehnäkeksejä sekä vehnäkeksejä "Tourist", "Arktika", "Military Campaign". Kashia valmistettiin hirssistä, tattarista, ohrasta, riisistä, herneistä, vehnästä ja kaurasta. Puna-armeijan ruokalistalla oli myös pastaa.
Lihalisään sisältyi naudanliha, lammas, sianliha, vasikanliha, kaninliha, teurassiipikarja, eläimenosat, säilykkeet ja liha- ja kasvistuotteet, makkarat, savustetut lihat ja säilötty naudanliha (naudan- ja lampaanliha). Vuonna 1938 ensimmäiset autotukikohtaiset peltolihapakkaamot ilmestyivät puna-armeijaan. Sarja sotaa edeltäneistä armeijan säilykkeistä on myös varsin herkullista - naudanliha, sianliha ja lammaspata, keitetty naudanliha, paahtopaisti, aivosäilykkeet, naudan kielet, kanapata ja filee, naudanliha herneillä, naudanliha papuilla, " Shchi lihalla ”, “Lihakeitto papuilla”.
Puna-armeija harrasti myös kalaa. Ja mikä! Korvaukseen hyväksyttiin sammen, tähti sammen, beluga, sterletti, kuha, karppi, lahna, asp, monni, hauki, lohi, coho, turska, kolja, sahramiturska, silli, ivasi. No vobla tietysti. Lisäksi erilaisia kalasäilykkeitä ja kaviaaria - rakeista, puristettua, chum.
Konsentraatteja toimitettiin tarjontaan myös ennen sotaa - tabletoituja sosekeittoja, muroja ja kisselejä. Juuri niitä, joiden puute on todettu alisteisten hyväksymis- ja siirtoasiakirjassa.
Voita Puna-armeija söi kolmenlaisia - makeaa kermaa, smetanaa ja "parisilaista" (tuore pastöroitu kerma). Joukot eivät tulleet toimeen ilman laardia, yhdistelmärasvaa, auringonkukka-, puuvillansiemen- ja soijaöljyä.
Juusto oli myös yleinen tuote joidenkin päästöoikeuksien osalta. Puna-armeijalle toimitettiin juoksutejuustoja, joiden rasvapitoisuus oli vähintään 40 prosenttia - "hollantilainen", "bakshtein" ja "tilsit", "Stepnoy", "sveitsiläinen", "neuvostoliittolainen" ja juusto.
Puna-armeijan sotilaiden ja komentajien pöytään tarjottuihin vihanneksiin - sekä keittoihin että tuoreina ja marinoituina - kuului nykyvenäläisille tutun valikoiman lisäksi (ei tietenkään kaikille) parsaa, palsternakkaa. Puna-armeijan reseptin mukaan kurkkutonnin peittaukseen tarvittiin suolavettä 8 kiloa suolaa 100 litrassa vettä, 30 kiloa tilliä, kilo valkosipulia ja kilo paprikaa. Erittäin suositeltuja, mutta ei pakollisia tälle tonnille olivat myös 10 kiloa tuoreita mustaherukan lehtiä, 6 kiloa rakuunaa ja 10 kiloa piparjuuren lehtiä.
Sotaa edeltävän "Puna-armeijan komentavan esikunnan ruokapalvelukäsikirjan" suositus on utelias: "Samoja ruokia ei pidä kutsua eri tavalla, esimerkiksi ukrainalaisen borssin koostumus ja"Laivasto" on pohjimmiltaan sama ja ero niiden välillä on vain niihin sisältyvien tuotteiden käsittelyssä ja makkaroiden, kinkun tai rintakehän lisäämisessä, joita laitetaan vain ukrainalaiseen borssiin. Päinvastoin, ruokia ei pidä jättää nimeämättä, esimerkiksi kaalikeittoa tuoreesta kaalista, kaalikeittoa hapankaalista tai vihreää kaalikeittoa tulisi kutsua tarkasti.
Myös sienet olivat tervetulleita, mutta vain porcini kuivatussa muodossa. Musta tee oli sallittu, kahvi - 80 prosenttia luonnollista tai ohraa (loput 20 prosenttia - sikuria), ja kaakao oli myös armeijan juoma. Suklaata toimitettiin puna-armeijalle yksinomaan jälkiruoaksi, Golden Label -tuotemerkille, 100 gramman patukoissa.
Neuvostoliiton kansa ruokki avokätisesti puna-armeijaa kiristäen vyöään.
arsenaali
Kentällä ruoanlaittoon suunnitellut retkeilykenttäkeittiöt ovat Venäjän prioriteetti. Keksi sellaisen keittiön, joka teki mahdolliseksi valmistaa täysimittaisen sotilasillallisen vain kolmessa tunnissa, jopa heti marssin aikana ja pelasti joukot entisistä kattiloista, jotka olivat paljastaneet asemat, keisarikunnan everstiluutnantti (myöhemmin eversti). armeija Anton Fedorovich Turchanovich - etninen ukrainalainen. Sen muotoilu on säilynyt tähän päivään asti ilman perustavanlaatuisia muutoksia.
Puutteita todettiin myös: ”Puolustusvoiman ja teollisuuden kansankomissaariaatti ei ollut valmistautunut Suomen sotaan kekseiden ja tiivisteiden valmistuksessa. Uprodsnab ja kenraali esikunta aliarvioivat näiden tuotteiden merkityksen armeijan toimittamisessa. Osittain elintarvikkeiden ja rehujen menoissa, kirjanpidossa ja raportoinnissa ei ole asianmukaista järjestystä.
On huomattava, että punaiset marsalkat allekirjoittivat lain maan väestölle vaikeana aikana. Valmistautuminen uhkaavaan suureen sotaan, eikä edes "pieneen" Suomen sotaan, joka osoittautui yllättäen veriseksi, ei edistänyt gastronomisia iloja.
Puolustus söi kaiken
Moskovan, Leningradin ja joidenkin muiden suurten kaupunkien ulkopuolella asuvilta kansalaisilta puuttui perusruoka. Ihmiset yrittivät vedota maan johtoon, nämä epätoivoiset kirjeet säilyivät valtion arkistossa. Kaukana syrjäisimmän Stalingradin asukas kirjoitti talvella 1939-1940: ”Ihmiset aamukahdelta jonottavat leipää, kello 2–5 aamulla on 6–600–700 ihmistä. jonossa kaupoissa. Kysyt mitä he ruokkivat ruokaloiden työntekijöitä. Se, mitä ennen sioille annettiin, annetaan meille. Nyt ruokaloihin tulee valtava väkeä, he menevät perheidensä kanssa, mutta ei ole mitään syötävää. Kaurapuuro ilman öljyä, siniohra pelliltä, mannasuurimot ilman öljyä. Kukaan ei ennakoinut tai valmistautunut sellaiseen tilanteeseen. Koko talven emme ole nähneet Stalingradin kaupoissa lihaa, kaalia, perunoita, porkkanoita, punajuuria, sipulia ja muita vihanneksia, maitoa valtion hintaan. Öljy loppui myymälöistämme. Emme ole nähneet sokeria viime vuoden toukokuun 1000. päivän jälkeen, ei ole viljaa, ei jauhoja, ei mitään. Sisällöltään samankaltaisia kirjeitä tuli Kazanista, Uralin kaupungeista ja RSFSR:n keskialueilta.
NKVD:n viranomaiset ilmoittivat johtajilleen Moskovaan saapuneiden ulkomailla asuvien kansalaisten virtauksesta, jotka eivät saapuneet museoihin ja teattereihin, vaan ruokakauppoihin. Mutta Moskova piti kiinni - pääkaupungille myönnettiin jatkuvasti lisäelintarvikkeita. Viranomaiset eivät voineet sallia ruokakriisiä edes pääkaupungissa.
Jos puhumme reuna-alueista, ei ole mitään yllättävää: vuosina 1932-1933, kun ankara nälänhätä riehui Ukrainan eteläisillä alueilla, Keski-Volgan alueella, Pohjois-Kaukasiassa ja Kazakstanissa, Neuvostoliitto julkaisi 6940 säiliöt ja tanketteja - enemmän kuin kaikissa muissa maissa yhteensä. Samaan aikaan Neuvostoliitto ei pysäyttänyt viljan vientiä - noin 28 miljoonaa senttiä vietiin ulkomaille näiden kahden vuoden aikana. Tällainen oli maksu teollistumisesta ja ennennäkemätön kotimaassa historia puolustusvoiman rakentaminen. Maksavat – myös henkellä – tavalliset kansalaiset.
Tietysti tämä tilanne koski joskus myös armeijaa. Tiedetään esimerkiksi Evpatorian varuskunnan kirjeestä (helmikuu 1940), joka sisälsi valituksen komentajien perheiden leiväntoimitusten keskeytymisestä. Mutta yleisesti ottaen Neuvostoliitto noudatti tiukasti Napoleonin käskyä: "Kansa, joka ei halua ruokkia omaa armeijaansa, ruokkii jonkun toisen." Ja natsi-Saksassa, kuten tiedätte, he esittivät oman iskulauseensa "Aseet voin sijaan". Sitä seurasi porvareille suunnattu propaganda Volksmarmelade - "kansan marmeladi" punajuurista.
Varasto kehityksen kärjessä
Suuren isänmaallisen sodan alkuun mennessä Puna-armeijalla oli "tietyistä puutteista" huolimatta täysin tehokas joukkojen ravintojärjestelmä, mukaan lukien rehun toimittaminen ratsuväelle ja vetohevosille sekä muille eläinkunnan asettamille eläimille. valtio. Yhdistetyn aseistuksen periaatteen mukainen "systeeminen vertikaali" "keskus-piiri-divisioona-rykmentti" sisälsi Puna-armeijan elintarvikeosaston, sotilaspiirien ja armeijoiden elintarvikeosastot, divisioonien, rykmenttien ja yksittäisten sotilasyksiköiden huoltopäälliköt. Muita elintarvikehuollon virkamiehiä olivat esimies-virkailija (kirjanpitäjä), ruokavaraston, puna-armeijan ruokalan päälliköt ja kouluttajakokki (vanhempi kokki). Keittiössä ja ruokasalissa päivystävät, jotka olivat päivystäjän alaisia, nimitettiin komentavasta esikunnasta. Ruokapalvelulle uskottiin myös yksiköiden toimittaminen keittiö- ja ruokailuvälineillä, astioilla ja saippualla.
Pysyvien sijoituspaikkojen kohdalla sotilasyksiköt saivat ruokaa ja rehua Puolustusvoimien kansankomissariaatin keskitetyistä elintarvikevarastoista, joihin ne oli määrätty, sekä muiden tavarantoimittajien tukikohdista, varuskunnan leipomoista, siviilileipomoista ja omasta artellistaan. maatiloilla. Jokaisessa osassa piti olla jäätikkö lihan ja muiden pilaantuvien tuotteiden varastointia varten, vihannesvarastot, heinä- ja olkivajat sekä latoja viljarehua varten. Artellitiloja sai perustaa, jos yksikön komentaja katsoi sen tarpeelliseksi. Niiden tarkoituksena oli pääasiassa toimittaa puna-armeijan ruokaloihin tuoreita vihanneksia, perunoita ja maitoa. Johtava esikunta perheenjäsenineen sekä varuskunnan päiväkodeille myytiin tuotteitaan 10 prosentin hinnankorotuksella.Kansalaisjärjestöjen elintarvikevarastot varustettiin erilaisilla välineillä työn koneistamiseen. Se sisälsi hyödykevaa'at, viljan ja viljan erottimet, viljakonsolit (tuuletusta ja kuljetusta varten), insinööri Leikinin suunnittelemat magneettilaitteet metallisulkeuksien poistamiseen, buraatit (teolliset jauhoseulat), pussivatkaimet, hihna- ja rullakuljettimet, kairat, kauhahissit ja täytettävän auton takapyörän ohjaamat alkuperäiset kuormaajat, sähköiset vetopyörät junavaunujen nostamiseen varastoalueille jne. On selvää, että tällainen sarja täytti vaatimukset paitsi 30-luvulla, myös paljon myöhemmin. Tietysti hän oli kokopäiväinen ihanne, käytännössä henkilöstöä oli usein liian vähän. Erikoisajoneuvojen osalta suurten elintarvikevarastojen tarjonta koostui useista lihan ja muiden pilaantuvien tuotteiden kuljetukseen tarkoitetuista kylmäautoista - kevyet ARG-AA GAZ-AA-rungossa, keskikokoiset AR-5 kolmen alustassa. -tonni ZiS-5 ja raskas AR-6 (AR -6-38) kolmiakselisen ZIS-6:n rungossa kantokyvyllä 800, 1800 ja 2000 kilogrammaa.
Taistelevat kokit
Omituista"ase Voitto” voidaan pitää kuuluisina puna-armeijan kenttäkeittiöinä. Juuri niitä, joista Tvardovski sanoi "Vasili Terkinissä": "Ja sota meni näin - keittiöt ovat takana, missä helvetissä ne ovat!" Jotain takana, ja ilman niitä - ei mitään. Kyllä ja takana - ei aina. Tässä on esimerkiksi se, mitä sanotaan näiden rivien kirjoittajan sedän 132. kranaatinheitinrykmentissä taisteleneen Vasili Petrovitš Chuprinin mitalien "Rohkeudesta" ja "Sotilaallisista ansioista" palkintoasiakirjoissa: "Työskentelyä kapteenina, toveri. Chuprin osoitti taisteluissa Kubanin ja Tamanin vapauttamisesta rohkeutta, kestävyyttä ja aloitteellisuutta. 23. heinäkuuta 1943 joen alueella. Kurka raskaan tykistön pommituksen aikana alueella, jossa toverin keittiö ja ruokavarasto. Chuprin ei poistunut varastosta, siirsi osan ruoasta turvalliseen paikkaan ja haavoittumisestaan huolimatta sitoi yhden haavoittuneen puna-armeijan sotilaan. 11. syyskuuta 1943 Krymskayan kylän alueella keittiön ja varaston pommituksen aikana vihollisen raskaalla tykistöllä, toveri. Chuprin ei jälleen lähtenyt paikaltaan, kun taas toisen kerran hän haavoittui lievästi ja siitä huolimatta hän sitoi kolme haavoittunutta sotilasta - hän vei heidät ulos ampuma-alueelta, toveri. Chuprin on välittävä ja kokenut työnjohtaja ... 6. huhtikuuta - 10. huhtikuuta 1945 Koenigsbergin kaupungin taisteluissa jatkuvassa vihollisen tulessa hän toimitti kuumaa ruokaa koko divisioonan henkilökunnalle taistelukokoonpanoissa.
Natsi-Saksan kanssa käydyn sodan alkuun mennessä puna-armeijalla oli kuuden tyyppistä kenttäkeittiötä - yksikattilainen kaksiakselinen jalkaväki ja tykistö, yksikattilainen yksiakselinen ratsuväki, kahden kattilan kaksiakselinen 2-KO (kaikki neljä hevosvetoisia), kolmen kattilan yksiakselinen KP-3 perävaunussa, vuoristopakkaus (kaksi keittiötä lastattiin yhden hevosen selkään) ja kannettava termoskeittiö. Edistyksellisin niistä oli perävaunu KP-3, jolla pystyi valmistamaan samanaikaisesti kolme ruokaa (mukaan lukien pilafi, muhennos ja muroiset murot polttamatta) pitäen ne kuumana kuudesta seitsemään tuntia. Kattiloiden toiminnot olivat erilaisia: oikea oli ensimmäisille ruokalajeille, vasen toisille ruokalajeille ja etummainen oli veden keittämistä ja kolmatta ruokaa varten. Tavalliset traktorit KP-3:lle, jonka omapaino oli 1665 kiloa, olivat GAZ-AA- ja GAZ-AAA-kuorma-autot.
Hyvin tarjoiltu syöminen
Niinpä sotaa edeltävän puna-armeijan puolustusvoimien kansankomissaarin määräyksellä vahvistettiin perus- ja lisäkorvaukset. Ensimmäinen sisälsi seuraavat: Puna-armeijan pääarmeija, vahvistettu kuivaruoka (keksejä, makkaraa, tiivisteet jne.), sairaala (potilaille ja hoitohenkilökunnalle vuorokauden ympäri), parantola ja ruokavalio (puna-armeijan sotilaille) kärsivät maha-suolikanavan sairauksista). Lisäannokset sisälsivät juhla-, skorbutti-, kuuma- ja ruoka-annoksia ilmavoimien lentonoston ja teknisen henkilöstön, ilma-, napa-, vartio- ja sukellushenkilöstölle. Vahvistetut annokset perustuivat sotakoulujen kadetteihin, ilmavoimien erikoisjoukkojen maahenkilökuntaan, henkilöstöön (mukaan lukien reservistä sotilaskoulutukseen kutsutut), joiden erikoisalaan kuuluivat taistelutyöt panssarivaunujen, panssaroitujen ajoneuvojen ja panssaroitujen junien panssaroidussa tilassa. , osallistujat korkean korkeuden harjoituksiin ja koko armeijan urheilukilpailuihin. Puna-armeijan pääannoksen paino (laskettu päivässä) oli 2308 grammaa, kaloripitoisuus - 3710 kilokaloria, tehostettu - 2435 ja 4249.
Tuotevalikoima oli melko laaja. Sotilasleipomot leipoivat ruis- ja vehnähapanleipää, valkoseulaa, joskus ruisvaniljakastiketta ja ruisvehnää. Puna-armeijan ruisleipä painoi vakaasti - kolmesta neljään kiloa, vehnää - kahdesta kolmeen kiloa, sämpylöitä - 200-400 grammaa. Leivän kuljetukseen käytettiin GAZ-AA- ja ZiS-5-alustalla olevia erikoispakettiautoja vakioversiossa ja mukautettuja autoja ja hevosvetoisia ajoneuvoja ei-standardiversiossa. Vuonna 1939 Puna-armeijalle toimitettiin siirrettävä kenttäleipomo, jossa oli uuneja ja taikinasekoitusyksiköitä kaksiakselisissa perävaunuissa.
Leivän lisäksi armeija sai ruis- ja vehnäkeksejä sekä vehnäkeksejä "Tourist", "Arktika", "Military Campaign". Kashia valmistettiin hirssistä, tattarista, ohrasta, riisistä, herneistä, vehnästä ja kaurasta. Puna-armeijan ruokalistalla oli myös pastaa.
Lihalisään sisältyi naudanliha, lammas, sianliha, vasikanliha, kaninliha, teurassiipikarja, eläimenosat, säilykkeet ja liha- ja kasvistuotteet, makkarat, savustetut lihat ja säilötty naudanliha (naudan- ja lampaanliha). Vuonna 1938 ensimmäiset autotukikohtaiset peltolihapakkaamot ilmestyivät puna-armeijaan. Sarja sotaa edeltäneistä armeijan säilykkeistä on myös varsin herkullista - naudanliha, sianliha ja lammaspata, keitetty naudanliha, paahtopaisti, aivosäilykkeet, naudan kielet, kanapata ja filee, naudanliha herneillä, naudanliha papuilla, " Shchi lihalla ”, “Lihakeitto papuilla”.
Puna-armeija harrasti myös kalaa. Ja mikä! Korvaukseen hyväksyttiin sammen, tähti sammen, beluga, sterletti, kuha, karppi, lahna, asp, monni, hauki, lohi, coho, turska, kolja, sahramiturska, silli, ivasi. No vobla tietysti. Lisäksi erilaisia kalasäilykkeitä ja kaviaaria - rakeista, puristettua, chum.
Konsentraatteja toimitettiin tarjontaan myös ennen sotaa - tabletoituja sosekeittoja, muroja ja kisselejä. Juuri niitä, joiden puute on todettu alisteisten hyväksymis- ja siirtoasiakirjassa.
Voita Puna-armeija söi kolmenlaisia - makeaa kermaa, smetanaa ja "parisilaista" (tuore pastöroitu kerma). Joukot eivät tulleet toimeen ilman laardia, yhdistelmärasvaa, auringonkukka-, puuvillansiemen- ja soijaöljyä.
Juusto oli myös yleinen tuote joidenkin päästöoikeuksien osalta. Puna-armeijalle toimitettiin juoksutejuustoja, joiden rasvapitoisuus oli vähintään 40 prosenttia - "hollantilainen", "bakshtein" ja "tilsit", "Stepnoy", "sveitsiläinen", "neuvostoliittolainen" ja juusto.
Puna-armeijan sotilaiden ja komentajien pöytään tarjottuihin vihanneksiin - sekä keittoihin että tuoreina ja marinoituina - kuului nykyvenäläisille tutun valikoiman lisäksi (ei tietenkään kaikille) parsaa, palsternakkaa. Puna-armeijan reseptin mukaan kurkkutonnin peittaukseen tarvittiin suolavettä 8 kiloa suolaa 100 litrassa vettä, 30 kiloa tilliä, kilo valkosipulia ja kilo paprikaa. Erittäin suositeltuja, mutta ei pakollisia tälle tonnille olivat myös 10 kiloa tuoreita mustaherukan lehtiä, 6 kiloa rakuunaa ja 10 kiloa piparjuuren lehtiä.
Sotaa edeltävän "Puna-armeijan komentavan esikunnan ruokapalvelukäsikirjan" suositus on utelias: "Samoja ruokia ei pidä kutsua eri tavalla, esimerkiksi ukrainalaisen borssin koostumus ja"Laivasto" on pohjimmiltaan sama ja ero niiden välillä on vain niihin sisältyvien tuotteiden käsittelyssä ja makkaroiden, kinkun tai rintakehän lisäämisessä, joita laitetaan vain ukrainalaiseen borssiin. Päinvastoin, ruokia ei pidä jättää nimeämättä, esimerkiksi kaalikeittoa tuoreesta kaalista, kaalikeittoa hapankaalista tai vihreää kaalikeittoa tulisi kutsua tarkasti.
Myös sienet olivat tervetulleita, mutta vain porcini kuivatussa muodossa. Musta tee oli sallittu, kahvi - 80 prosenttia luonnollista tai ohraa (loput 20 prosenttia - sikuria), ja kaakao oli myös armeijan juoma. Suklaata toimitettiin puna-armeijalle yksinomaan jälkiruoaksi, Golden Label -tuotemerkille, 100 gramman patukoissa.
Neuvostoliiton kansa ruokki avokätisesti puna-armeijaa kiristäen vyöään.
arsenaali
Kentällä ruoanlaittoon suunnitellut retkeilykenttäkeittiöt ovat Venäjän prioriteetti. Keksi sellaisen keittiön, joka teki mahdolliseksi valmistaa täysimittaisen sotilasillallisen vain kolmessa tunnissa, jopa heti marssin aikana ja pelasti joukot entisistä kattiloista, jotka olivat paljastaneet asemat, keisarikunnan everstiluutnantti (myöhemmin eversti). armeija Anton Fedorovich Turchanovich - etninen ukrainalainen. Sen muotoilu on säilynyt tähän päivään asti ilman perustavanlaatuisia muutoksia.
tiedot